さすらい食堂は、「料理人たちの遊び場」をコンセプトに、地方を訪れる料理人が地元の食材と文化を活かして新たな食体験を創出するプロジェクトです。旅するシェフが各地の既存施設で地元食材を使った料理を提供し、地域経済に貢献しながら、ノマドスタイルで全国を周遊する新たな食文化を育みます。地域課題の解決を目指し、ガストロノミーツーリズムを通じて、美味しい食と交流の機会を全国に広げる社会実験的な取り組みです。
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料理人と地方を繋ぐウェブシステム（さすらい食堂Online）で地方の活性化を目指す取り組み
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